[Review Kuliner] Dalgona Coffee, Dijamin Jadi!

Halo semua yang lagi #dirumahaja! Minuman kekinian yang viral di Tik Tok dan juga medsos ini terkenal dengan nama Dalgona Coffee atau kopi Dalgona. Di Youtube juga bertebaran cara dan trik pembuatan kopi ini, mulai dari pakai air hangat juga dingin dan bermacam jenis foam-nya bukan hanya kopi saja.

Dikutip dari Wikipedia, Dalgona Coffee berasal dari daerah Rajasthan, India dengan nama kopi kocok atau kopi krim (फेंटी हुई कॉफ़ी). Atau Phenti Hui coffee (beaten coffee) yang perbedaannya dengan Dalgona yaitu susu dituangkan di atas campuran krim. Minuman ini terkenal karena Jung Il Woo mendapatkannya di Makau dan mengingatkannya pada permen Dalgona. Tahu kan aktor Korsel tampan satu ini, yang main di 49 Days hehehe.

Nah, minuman Dalgona Coffee ini sendiri adalah susu full cream dingin atau panas yang diatasnya diberikan foam/ krim, dengan campuran kopi instan bubuk, gula dan air hangat/dingin dengan perbandingan sama. Minuman ini begitu viral sekarang di tengah pandemi COVID-19. Aku kemudian tertarik untuk mencoba seperti apa sih kelezatan minuman ini 🙂

Beberapa Eksperimen Sebelum Berhasil

Percobaan pertamaku terinspirasi dari Youtuber Devina Hermawan, yang katanya pakai penyaring merupakan alat lain mengocok krim tanpa mixer atau whisker (pengocok telur). Wah, cocok untuk anak kost nih pikirku. Aku coba dengan bahan kopi Good Day Mochacinno. Katanya sih kopi instan yang dipakai tidak boleh ada ampas. Kopinya dua sendok makan (berikutnya aku pendekkin jadi sdm ya!), gula pasir 2 sdm, juga air hangat 2 sdm. Pakai penyaring dan mengocok campuran dengan wadah dangkal atau lebar. Aku kocok terus dengan penyaring, sekitar 10 menit lebih cairannya tidak kental, malah cair sekali.

dalgona coffee

Percobaan kedua, gula yang kupakai adalah gula merah cair yang kebetulan ada di kulkas, aku hanya memberinya 1 sdm saja. Masih dengan kopi Good Day 2 sdm dengan alat penyaring sebagai pengocok dan air hangat 2 sdm. Hasilnya tetap nihil.

Mulai Mendapat Titik Terang

Percobaan ketiga, kopi yang kupakai kali ini adalah Cappucinno Torabika 2 sdm. Ini karena stok Good Day di rumah sudah habis hahaha. Gula yang kupakai adalah gula merah bubuk Palm Sugar 1 sdm (takut kalau lebih jadi manis sekali, karena kopinya kan mengandung gula). Air hangatnya 2 sdm. Pakai alat penyaring masih saja gagal.

Percobaan keempat, aku lelah pakai penyaring terus tidak mempan, mungkin karena jaring-jaringnya tidak mepet sekali, entahlah. Aku mencoba untuk pakai mixer. Kopinya juga kuganti dengan 2 bungkus Nescafe Classic (setara dengan 2 sdm), hanya gula merah dan air hangatnya saja tidak kuganti. Dan foam-nya sudah mulai kelihatan walau masih jauh dari harapan. Tak terlihat tanda-tanda mau mengembang lebih lanjut jadi aku memutuskan untuk berhenti.

Tuh hasilnya kayak gini, jadi es kopi susu. Nikmat sih hahaha.

Trik Anti Gagal Dalgona Coffee

Aku beberapa kali eksperimen sengaja untuk menguji gula, kopi serta air yang cocok. Ternyata rahasianya ada di :

  • Kopi. Selain kopi instan tanpa ampas, tidak boleh mengandung gula, creamer dll. Dalgona Coffee kuncinya di tekstur, semakin berat kandungan kopi semakin susah foam-nya ngembang. Jadi aku sangat menyarankan kamu untuk pakai Nescafe Classic hehehe.
  • Air hangat diganti jadi air dingin saja. Untuk penjelasannya kamu bisa lihat di sini. Intinya, kayak kita belajar Fisika ya, air dingin gerakan partikelnya lamban dibanding air hangat jadi ketika pengocokan akan lebih mudah terjadi. Trik ini juga aku dapat dari dua temanku dan mereka berhasil hehehe.
  • Gula pasir saja kalau mau pakai. Gula merah sih ada kemungkinan jadi, tapi lebih baik yang bubuk ya seperti kopi juga harus bubuk kan.

Percobaan Dibawah Dijamin Jadi Guys!

Percobaan terakhir, aku pakai trik rahasia di atas. Kopinya Nescafe Classic 2 bungkus (2 sdm), gula pasir 2 sdm dan air dingin 3 sdm. Campuran untuk foam-nya dikocok dulu sedikit dengan sendok.

dalgona coffee

Lalu aku mixer, tidak lama hanya sekitar kurang dari 2 menit foam-nya sudah jadi. Setelah jadi berwarna coklat pucat, siapkan gelas dan isilah dengan beberapa es batu juga masukkan susu full cream. Lebih bagus lagi bisa tambahkan santan 1 sdm supaya rasanya lebih gurih. Setelahnya, atur campuran foam di atas susu sehingga terlihat menarik.

Nah, tadaaa! Hasilnya kelihatan enak bukan?

Kalau mau pemanis, bisa tambahkan oreo mini di atas foam. Atau bisa juga serbuk oreo atau milo, bahkan meises hehehe. O iya, 3 sdm air dinginnya menghasilkan foam yang agak banyak. Aku lebih sarankan kamu memakai 2 sdm saja ya!

Aku jadi pengen buat varian lain seperti Milo, Matcha, Nutrisari dan ada regal juga seperti di akun-akun Youtube hehehe. Buat kalian, yang penting dasarnya Dalgona Coffee ini sudah jadi dulu, lalu bereksperimen-lah dengan varian lain 😀

Rekomen kuliner lainnya, terlebih di Manado bisa kamu cek disini ya! Ayo dukung kebijakan pemerintah dengan lebih baik #dirumahaja dan mengurangi aktifitas diluar. Aku juga sejak adanya wabah Corona ini, merasa diri sudah lebih produktif dan banyak mengerjakan hobi yang tertunda hehehe XD

 
Share :

Leave a comment